Analiza opasnosti, prvi princip HACCP sustava, te drugi princip HACCP-a -određivanje kriticnih kontrolnih tocaka najzahtjevniji su zadatci HACCP tima. U ovom radu napravljena je analiza opasnosti te su određene kriticnih kontrolne tocke u procesu industrijske proizvodnje tradicionalnog međimurskog proizvoda “mesa z tiblice”. Tijekom analize opasnosti identicirani su razliciti mikrobiološki, kemijski i zikalni hazardi povezani sa sirovinom, proizvodnim procesom te gotovim proizvodom. Pomocu UGent metode utvrđeno je da šest proizvodnih procesa/koraka u navedenoj proizvodnji pripada kriticnim kontrolnim tockama
U ovom radu biće predstavljeni metodi koji se koriste u forenzičkoj toksikologiji prilikom identifi...
Glavna svrha svake ambalaže je zaštita robe od mehaničkih, kemijskih, bioloških i drugih nepoželjnih...
Zdravstvena ispravnost, kvaliteta i održivost predstavljaju one osobine živežne namirnice - u našem ...
U radu su opisane vojne norme u podrucju upravljanja kvalitetom i sigurnošcu kao jedan od sastavnih ...
Mljekarski laboratoriji imaju velik posao kada žele odrediti kvalitetu mlijeka svakog svog proizvođa...
The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of various bakery products, determ...
Mljekarski laboratoriji imaju velik posao kada žele odrediti kvalitetu mlijeka svakog svog proizvođa...
Proizvođači hrane u EU moraju postupati sukladno zakonskim propisima koji, uz ostalo, zahtijevaju os...
Kvar ribe može se definisati kao bilo koja promena u mesu ribe koja proizvod čini neprihvatljivim za...
Plinska kromatografija je metoda kromatografije na koloni koja se primjenjuje za razdvajanje i određ...
Plinska kromatografija je metoda kromatografije na koloni koja se primjenjuje za razdvajanje i određ...
Komercijalni pekarski kvasac je aktivna biomasa kvasca Saccharomyces cerevisiae kojoj se tijekom pro...
U ovom radu biće predstavljeni metodi koji se koriste u forenzičkoj toksikologiji prilikom identifi...
Loša higijena površina koje dolaze u kontakt sa hranom ima za posledicu kontaminaciju hrane mikroorg...
Priručnik/nastavni tekst "Biološki kontaminanti mlijeka i mliječnih proizvoda" obvezno je nastavno g...
U ovom radu biće predstavljeni metodi koji se koriste u forenzičkoj toksikologiji prilikom identifi...
Glavna svrha svake ambalaže je zaštita robe od mehaničkih, kemijskih, bioloških i drugih nepoželjnih...
Zdravstvena ispravnost, kvaliteta i održivost predstavljaju one osobine živežne namirnice - u našem ...
U radu su opisane vojne norme u podrucju upravljanja kvalitetom i sigurnošcu kao jedan od sastavnih ...
Mljekarski laboratoriji imaju velik posao kada žele odrediti kvalitetu mlijeka svakog svog proizvođa...
The aim of this study was to evaluate the microbiological quality of various bakery products, determ...
Mljekarski laboratoriji imaju velik posao kada žele odrediti kvalitetu mlijeka svakog svog proizvođa...
Proizvođači hrane u EU moraju postupati sukladno zakonskim propisima koji, uz ostalo, zahtijevaju os...
Kvar ribe može se definisati kao bilo koja promena u mesu ribe koja proizvod čini neprihvatljivim za...
Plinska kromatografija je metoda kromatografije na koloni koja se primjenjuje za razdvajanje i određ...
Plinska kromatografija je metoda kromatografije na koloni koja se primjenjuje za razdvajanje i određ...
Komercijalni pekarski kvasac je aktivna biomasa kvasca Saccharomyces cerevisiae kojoj se tijekom pro...
U ovom radu biće predstavljeni metodi koji se koriste u forenzičkoj toksikologiji prilikom identifi...
Loša higijena površina koje dolaze u kontakt sa hranom ima za posledicu kontaminaciju hrane mikroorg...
Priručnik/nastavni tekst "Biološki kontaminanti mlijeka i mliječnih proizvoda" obvezno je nastavno g...
U ovom radu biće predstavljeni metodi koji se koriste u forenzičkoj toksikologiji prilikom identifi...
Glavna svrha svake ambalaže je zaštita robe od mehaničkih, kemijskih, bioloških i drugih nepoželjnih...
Zdravstvena ispravnost, kvaliteta i održivost predstavljaju one osobine živežne namirnice - u našem ...
Add to ORKG